FIRINLARA TATİL YOK!

Murat Yüksel, 2018 yılında Ünye’de başlatılan ve her ayın ilk pazar günü fırınların kapalı olmasını öngören uygulamanın sona erdiğini açıkladı. Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Genel Başkan Yardımcısı Yüksel, uygulamanın kurallara uyulmaması nedeniyle yaklaşık dört ay önce kaldırıldığını söyledi.

Yüksel, söz konusu kararın; işletmelerde bakım, onarım, ilaçlama ve hijyen çalışmalarının sağlıklı şekilde yapılabilmesi ile çalışanların ayda bir gün tatil yapabilmesi amacıyla hayata geçirildiğini belirtti. 2018 yılında resmi kurumlarla görüşülerek başlatılan uygulamanın Türkiye genelinde bir örneği olmadığını vurgulayan Yüksel, Ünye’nin bu konuda öncü bir adım attığını ifade etti.

“İki olmazsa olmazımız vardı”

Uygulamanın temelinde iki önemli hedef bulunduğunu kaydeden Yüksel, “Birincisi işletmelerimizin bakım, onarım, ilaçlama ve hijyen işlerinin düzenli şekilde yapılması, ikincisi ise çalışanlarımızın ayda bir defa tatil yapabilmesiydi. Türkiye’de böyle bir uygulama yoktu” dedi.

Ancak bazı işletmelerin alınan karara uymadığını belirten Yüksel, bu durumun sektörde haksız rekabet ve huzursuzluk oluşturduğunu dile getirdi.

Çevre ilçelerde sürüyor

Yüksel, çevre ilçelerde benzer uygulamaların devam ettiğini belirterek, “Bulancak dört pazar çalışmıyor, Fatsa dört pazar çalışmıyor, Terme iki pazar çalışmıyor, Çaybaşı iki pazar çalışmıyor. Ancak biz Ünye’de uygulamayı kaldırmak zorunda kaldık. İçimizde üç beş arkadaşımız kurallara uymadı” diye konuştu.

Cumartesi günü saat 13.00’ten pazar günü 19.00’a kadar üretim yapılmaması yönünde karar aldıklarını hatırlatan Yüksel, bazı fırınların üretime devam etmesi nedeniyle eşitliğin bozulduğunu söyledi. Bayi ve market sistemi üzerinden pazar günü taze ekmek satışının sürmesiyle birlikte esnaf arasında huzursuzluk başladığını kaydetti.

“Mutlu değilim”

Uygulamanın kaldırılmasından memnun olmadığını ifade eden Yüksel, “İlaçlama, hijyen ve bakım-onarım işleri aksıyor. Sürekli bir üretim döngüsü içerisindeyiz. Ara vermeden çalışıyoruz. İlaçlama yaptığımızda ise bu kez üretimi kısmak zorunda kalıyoruz” dedi.

Fırıncılık sektöründe ara eleman bulmanın giderek zorlaştığını da belirten Yüksel, denetimlerin önemine dikkat çekerek, “Bir işletme ne kadar çok denetlenirse o kadar sağlıklı olur. Ancak önce herkes kendi vicdanını sorgulamalı” ifadelerini kullandı.

Yaklaşık sekiz yıl süren uygulamanın sona ermesiyle birlikte Ünye’de fırınlar artık her ayın ilk pazar günü de faaliyet göstermeye devam edecek.

ONEY FLASH FM / UMUT ÖZTÜRK