ANTİK ROMA MUTFAĞI ORDU’DA YENİDEN HAYAT BULDU

Ordu Büyükşehir Belediyesi ile Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi iş birliğinde düzenlenen Gastro-Arkeoloji Paneli, antik çağ mutfak kültürünü bilimsel verilerle günümüze taşıdı.
Kurul ve Fatsa Cıngırt Kaleleri’nde yürütülen kazılarda ortaya çıkan mutfak kapları, tarifler ve günlük yaşam buluntuları ışığında, Roma dönemine ait yemekler yeniden üretildi, katılımcılara tanıtıldı.
Panelde konuşan Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, şehrin yalnızca doğal güzellikleriyle değil, tarihiyle de dikkat çektiğini belirterek şunları söyledi:
“Büyükşehir Belediyesi olarak temel amacımız bu bölgenin arkeolojik değerlerini gün yüzüne çıkarmaktır. Fatsa Cıngırt Kayası kazılarında ortaya çıkan antik miras, aslında bizi tarihe bir yolculuğa çağırıyor. Kıymetli hocalarımızın rehberliğinde şehrimizin geçmişini yeniden ortaya çıkaracağız. Bu sayede hem kültürel mirasımıza sahip çıkacağız hem de Ordu’yu gastronomi turizminde bir marka haline getireceğiz.”
“Antik çağda zengin bir mutfak kültürü hakimdi”
Panelin bilimsel sunumlarını gerçekleştiren Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölüm Başkanı ve Fatsa Cıngırt Kayası Kazısı Bilimsel Sorumlusu Prof. Dr. Ayşe Fatma Erol, arkeolojik bulguların Karadeniz’deki antik mutfak kültürüne dair önemli ipuçları verdiğini vurgulayarak, şunları söyledi:
“Ekiplerimizin yaptığı çalışmalarda özellikle Cıngırt Kayası’nda günlük kullanım kapları ve mutfak araç gereçleri bulundu. Geniş bir yelpazeye sahip mutfak kültürüyle karşılaştık. Kullanılan malzemelerden hangi yemeklerin yapıldığını analiz ettik. Yeni lezzetlerin yanı sıra şehrin tarihî yemek çeşitliliğini de fark ettik. Ekiplerimizle bu değerleri gün yüzüne çıkarmaya devam edeceğiz.”